Pasta con Calamares y Almejas – Spaghetti o Linguine con Marisco

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A cuantos de ustedes les gusta la pasta con marisco?
Les pregunto porque es mi favorita y me gusta tanto que no puedo parar de comerla! Así que vamos a hacer una buenísima Pasta con Calamares y Almejas!

Video Receta:

Ingredientes:

  • 500 gr de linguine
  • 500 gr de almejas
  • Un calamar entero cortado en anillos
  • ajo
  • perejil
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vamos a hacer una mezcla de ajo y guindilla (o peperoncino) en polvo que va a dar un sabor excepcional a todo tipo de pasta de marisco!

Preparación:

  • Lo primero es preparar las almejas! Es super sencillo, simplemente mira este video muy rápido en el que te explico como hacerlo!
  • Después seguimos poniendo el agua a hervir! Vamos a cocinar la pasta siguiendo las simples reglas que ya te hemos explicado en este video pinchando a mi lado o en enlace en la descripción.
  • Las almejas las cocinamos simplemente en una sartén con un poco de aceite sacandolas cuando se abran.
  • El agua que han dejado, la hemos filtrado con un colador y la vamos a reservar.
  • El calamar se necesita limpio y cortado en anillos! La cabeza y los tentáculos, si os gustan los podéis usar también!
  • Lo salteamos rápido en la misma sartén hasta que los tentáculos se vuelvan un poco crujientes, y lo dejamos reposar dentro de la misma sarten.
  • Ahora preparamos la mezcla de ajo y perejil frescos! Simplemente los picamos juntos muy finitos y lo ponemos dentro de un bol con un par de pizcas de sal y cubiertos por aceite de oliva virgen extra.
  • Y después preparamos nuestra mezcla de ajo y guindilla en polvo! Las cantidades dependen de cuánto te guste el picante!
  • Cuando la pasta esté muy al dente (por lo menos 4 minutos menos lo que dicen sus instrucciones), la sacamos y la añadimos a la sarten en la que vertemos también el agua de las almejas! Seguimos cocinando en la sarten hasta que la pasta absorba toda el agua! Así que el sabor de las almejas quede dentro de la pasta misma!
  • Cuando este finalmente absorbida, vamos a añadir la mezcla de ajo y perejil frescos, mezclamos, salteamos, añadimos más aceite se hace falta. Añadimos también la otra mezcla de ajo y guindilla en polvo y, por último completamos con las almejas!

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